仙禽　雪だるま(栃木)

今日は「仙禽(せんきん)」の「雪だるま」を飲んでみたいと思います。

雪だるまを造っているのは、以前「立春朝搾り」でもご紹介した株式会社せんきんさん。せんきんさんが冬の時期にリリースする人気銘柄がこちらです。酵母が活動できる状態で瓶詰めした活性にごり酒で、蓋にはガス抜き用の穴が開いています。

開栓すると今まで抑えられていた炭酸ガスが勢いよく発泡し、瓶から少し噴きこぼれるほど。飲む前からなんだか楽しくなります。

それではさっそく一杯頂きます。

乳酸菌飲料のような香り。口に含むとグレープフルーツを思わせる酸味と甘みがあります。澱が入っているためか口当たりはシルキーで、飲みごたえがあります。喉を通すと、米の旨味とわずかな苦みが感じられ、後味よく消えていきます。しっかりした味わいなので、ローストチキンなど少し濃いめの食事と合わせてもよいと思います。

冬の食事が楽しくなるお酒です。

仙禽　雪だるま

原材料名	米(国産)　米こうじ(国産米)
使用米	ドメーヌさくら・山田錦100%(栃木県さくら市産)
精米歩合	麹米50%(山田錦)　掛米60%(山田錦)
アルコール分	13%