90%精米しぜんしゅ純米原酒 中汲み生(福島)

好きな蔵元のひとつである福島県郡山市の仁井田本家さんが、2日間限定でしぼりたて新酒を販売するということで購入しました。今回は「90%精米しぜんしゅ 純米原酒 中汲み生」を飲んでみたいと思います。

仁井田本家さんは以前「穏スパークリング」をご紹介したのですが、今回は「しぜんしゅ」という別な銘柄のしぼりたて新酒。酒米をあまり削らずに生酛造りで仕込んだお酒だそうです。

しぼりたてらしく、下に少し澱が沈んでいます。瓶の中にわずかに浮かぶ泡が生命を感じさせます。さっそく一杯頂きます。

「しぜんしゅ」は甘口の印象があったのですが、酸が前に立ったスッキリした味です。生酛造りらしい複雑な旨味がありながら、それもボリューミーになりすぎずに調和しています。しぼりたてのフレッシュさがあり、なんだか元気になってくるお酒です。

しぼりたてのお酒が出始める時期、楽しんで飲んでいきたいと思います。

90%精米しぜんしゅ純米原酒 中汲み生

原材料名	米(国産) 米糀(国産米)
アルコール分	16度
精米歩合	90%

仁井田本家HP