七田(佐賀)

今日は七田(しちだ)を飲んでみたいと思います。

七田を造っているのは天山酒造さん。佐賀県小城市にある酒蔵で、創業は1875年。七田の他に「天山」「岩の蔵」といった銘柄があります。

七田は県外向けのブランド。今回はその中で精米歩合75%とあまり磨かずに仕込むシリーズ、酒米は愛山を使用したものを購入しました。

それではさっそく一杯頂きます。

生酒らしいフレッシュな甘さがありつつ、瑞々しい飲み口。最後の方にわずかに辛味や苦み、渋みといった複雑な味を感じるのは、精米歩合が低いせいでしょうか。しかしそれらが邪魔になるわけではなく、よいバランスで味を重層的にしています。淡泊な味から濃厚な味の料理まで、割と幅広く合わせられるのではないでしょうか。

蔵のチャレンジ精神と技術の高さを感じるお酒です。