2021-01-01 / 最終更新日時 : 2021-01-31 水素 酒と器 黒牛と紀州塗のガラスのおちょこ(和歌山) 明けましておめでとうございます。今年は丑年、ということで牛にちなんだ日本酒で飲み初めをしたいと思います。和歌山の「黒牛(くろうし)」です。 黒牛を作っているのは名手酒造店さん。創業は慶応2年(1866年)。和歌山県でも和 […]
2020-12-31 / 最終更新日時 : 2021-01-31 水素 日本酒 瑠璃光(福島) 今年もまもなく終わろうとしています。なんといっても新型コロナウィルスが社会に影響を与え続けたこの一年、来年はこの疫病に対する心配がなくなり、社会が平癒することを祈って止みません。そんな祈りを込め、福島の日本酒「瑠璃光(る […]
2020-12-25 / 最終更新日時 : 2021-01-31 水素 ワイン 甲州(山梨・ワイン) 和食に合わせるなら日本酒、ということが多いですが、時々ワインも飲みたくなります。そこで和食に合うワインをワイン好きの知り合いに聞いてみたところ、日本産の品種「甲州」を使ったものがよいのでは、とのことだったので今回はそちら […]
2020-12-18 / 最終更新日時 : 2021-01-31 水素 日本酒 東北泉(山形) 日本酒に使われる酒米には様々な品種があります。長らく「酒米の王様」と呼ばれてきたのが「山田錦」ですが、これを超える新たな酒造好適米を作るため、各県などで研究開発が行われています。その一つが山形県の「雪女神」です。大吟醸、 […]
2020-12-11 / 最終更新日時 : 2021-01-31 水素 酒と器 秋鹿と大阪錫器のぐいのみ(大阪) 今回は大阪の「秋鹿(あきしか)」を大阪錫器のぐいので飲んでみたいと思います。 秋鹿を造っているのは秋鹿酒造さん。大阪府の北部、能勢町にある酒蔵で創業は1886年。蔵元自ら山田錦の栽培を行い、全量純米仕込みを行う酒蔵です。 […]
