松の司と澤克典さんのぐいのみ(滋賀)
素敵なぐいのみをネットで購入しました。今日は「松の司(まつのつかさ)」を澤克典さんのぐいのみで飲んでみたいと思います。
「松の司」を造っているのは松瀬酒造さん。滋賀県蒲生郡竜王町にある酒蔵で、創業は1860(万延元)年。今回はスペック違いの中から、酒屋さんにすすめて頂いた純米酒を購入しました。
そんな松の司を注ぐのは、澤克典さんのぐいのみです。
澤さんは滋賀県甲賀市のお生まれ。滋賀県立窯業試験場を修了し、陶芸家の鈴木五郎氏に師事した後、出身地である信楽町で独立されています。織部なども作られていますが、今回は自然の風合いが趣深い信楽焼を購入しました。
焼き締めの肌とビロードの対比が表情豊かです。
それではさっそく一杯頂きます。
開栓すると青リンゴのような爽やかな香り。瑞々しくまろやかで、飲み飽きしない味わいです。甘さも穏やかでスッキリとしているので、魚料理などの和食と合うのではないでしょうか。
滋賀の土と水を感じる酒と器です。
松の司 純米酒
| 原材料 | 米(国産) 米麹(国産米) |
| 精米歩合 | 65% |
| アルコール分 | 15度 |
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.4 |
