星泉(愛知)

今日は「星泉(ほしいずみ)」を飲んでみたいと思います。

星泉を造っているのは丸一酒造さん。愛知県知多郡阿久比町にある酒蔵で、創業は江戸元禄の頃。星泉の他に「冠勲」の銘柄があります。ウィスキーでも有名な知多地方は昔から酒どころで、よい水が湧く地なのだそうです。

今回飲む星泉No.8は白麹をブレンドしたもの。うすにごりが美しいです。さっそく一杯頂きます。

立ち香はほのかにヨーグルトのよう。うすにごりらしいフレッシュな甘さです。しかしながら後味はわずかに苦みや辛味があり、全体の印象を引き締めています。ついつい盃を重ねてしまいます。

愛知の清らかな自然を感じるお酒です。

星泉 純米吟醸 No.8 白麹ブレンド 無濾過生原酒

原材料	米　米こうじ(国産米100%使用)
原料米	夢吟香100%
酵母	8号
酸度／アミノ酸度	3.0／1.8
日本酒度	-12
アルコール分	16.5度

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