飛騨路の寒椿(岐阜)
冬真っ只中の2月。今日は「飛騨路の寒椿(ひだじのかんつばき)」を飲んでみたいと思います。
飛騨路の寒椿を造っているのは平和錦酒造さん。岐阜県加茂郡川辺町、飛騨川の近くにある酒蔵で、創業は1850(嘉永3)年。「金泉」などの銘柄があります。
それではさっそく一杯頂きます。
花のような香り。まったりとした舌ざわりと甘味があり、ほのかな苦みと渋みが味の輪郭を形作っています。飲み込むと喉にピリッとした辛味があり、舌の上に旨味を残して消えていきます。飲みごたえがあるので、濃いめの味付けの料理と合うのではないでしょうか。
椿のようなボリューム感のあるお酒です。
純米 飛騨路の寒椿しぼりたて
| 原材料名 | 米(国産) 米麹(国産米) |
| 使用米 | 五百万石 |
| 精米歩合 | 60% |
| アルコール分 | 17.8度 |
