住吉(山形)

前回山形正宗を飲みましたが、人に勧められてもう一本山形で買っていた日本酒がありました。「住吉(すみよし)」です。

山形といえば十四代、出羽桜など芳醇な日本酒のイメージが強いですが、住吉はそんな中にあってスッキリ系の日本酒です。住吉を造っているのは樽平酒造さん。山形県の中部、川西町にある酒蔵で、創業は1695年頃。日本の文化を大切にする、という理念から、全量純米仕込みを行う酒蔵です。住吉の他に、樽平や雪むかえといった銘柄があります。

開栓すると、生酛や山廃のような香りがします。山吹色なのは、活性炭で濾過をしていない酒本来の色だからだそうです。それではさっそく一杯頂きます。