辰ラベルBlack(福島)
来年は辰年。そこで一足先に辰泉酒造の「辰ラベルBlack」を飲んでみたいと思います。
辰泉酒造は福島県会津若松市にある酒蔵で、創業は1877(明治10)年。蔵の名前をつけた「辰泉」の他、「京の華」「会津流」などの銘柄があります。
その中で「辰ラベル」は特約店でのみ販売されている商品。さらに「Black」はシリーズの中でフラッグシップと言えるお酒で、蔵の先代社長が復活させた幻の酒造好適米「京の華1号」を57%まで磨いた純米吟醸になっています。
それではさっそく一杯頂きます。
香りは爽やか。口に含むと自然な甘みがあり、飲み込むと喉にピリッとした辛味を感じます。後味よくスッと切れ、ボディ感もちょうどよいので、ついつい杯を重ねてしまいます。魚や野菜料理もよいですが、これは会津名物の馬刺しとぜひ合わせたいところです。
一年の幕開けに飲みたい、力が湧いてくるような滋味深いお酒です。
2023辰ラベルBlack 純米吟醸一回火入瓶囲い
| 原材料名 | 米(会津産) 米麹(会津産米) |
| 原料米 | 京の華1号 100% |
| 精米歩合 | 57% |
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.4 |
| アルコール分 | 16度 |
