榮壽　黒(どぶろく・高知)

10月26日はどぶろくの日。そこで今年のどぶろくコンテストで最優秀賞を受賞した「榮壽(えいじゅ)」を飲んでみたいと思います。

榮壽を造っているのはどぶろく工房香南さん。高知県香南市にある工房で、2011(平成23)年に設立されました。設立当時、製造者の岡崎さんは74歳。しかしおじいさんやおばあさんが飲んでいたどぶろくの味が忘れられず、一念発起して製造を始められました。元々農家だった岡崎さんは自家製の米を使い、安心安全な美味しいどぶろく造りを続けています。そんな岡崎さんのどぶろくは、今年1月に秋田県北秋田市で行われた全国どぶろく研究大会「淡麗の部」で最優秀賞を受賞しています。

それではさっそく一杯頂きます。

麹の甘やかな香り。甘酒に似た米由来の甘味と旨味、後味にはわずかな苦みがあり、後味はスッキリしています。落ち着いた時間にゆっくり飲むのによいと思います。

よいものを飲んでいる、と感じさせてくれるどぶろくです。

榮壽黒

原材料名	米(国産)　米麹(国産米)　水(海洋深層水100%使用)
使用米	土佐ウララ(100%使用)
精米歩合	50%
アルコール分	15度
日本酒度	-0.7
酸度	2