越乃雪椿(新潟)
今日は「越乃雪椿(こしのゆきつばき)」を飲んでみたいと思います。
越乃雪椿を造っているのは雪椿酒造さん。新潟県加茂市にある酒蔵で、創業は1806(文化3)年。2011年から全量を純米で仕込んでいます。
今回購入した青いボトルの純米吟醸は、雪椿の花から採取した酵母で醸されています。蔵の近くにある加茂山公園は雪椿の名所で、その花から3年かけた自然の酵母です。
それではさっそく一杯頂きます。
香りは爽やか。甘味が少ないやや辛口で、スッキリとした味わい。瑞々しい飲み口で飽きずに飲むことができます。魚などさっぱりした料理に合うのではないでしょうか。
雪椿のような凛とした佇まいのお酒です。
越乃雪椿 純米吟醸
| 原材料名 | 米(国産) 米こうじ(国産米) |
| 酵母名 | 雪椿酵母 |
| 精米歩合 | 60% |
| アルコール分 | 16度 |
