飛騨路の寒椿(岐阜)

冬真っ只中の2月。今日は「飛騨路の寒椿(ひだじのかんつばき)」を飲んでみたいと思います。

飛騨路の寒椿を造っているのは平和錦酒造さん。岐阜県加茂郡川辺町、飛騨川の近くにある酒蔵で、創業は1850(嘉永3)年。「金泉」などの銘柄があります。

それではさっそく一杯頂きます。

花のような香り。まったりとした舌ざわりと甘味があり、ほのかな苦みと渋みが味の輪郭を形作っています。飲み込むと喉にピリッとした辛味があり、舌の上に旨味を残して消えていきます。飲みごたえがあるので、濃いめの味付けの料理と合うのではないでしょうか。

椿のようなボリューム感のあるお酒です。

純米 飛騨路の寒椿しぼりたて

原材料名	米(国産)　米麹(国産米)
使用米	五百万石
精米歩合	60%
アルコール分	17.8度

平和錦酒造株式会社HP