卯酒 雪うさぎ(福島)

今日はラベルもかわいい「卯酒(うさけ)」を飲んでみたいと思います。

卯酒を造っているのは大天狗酒造さん。福島県本宮市にある酒蔵で、創業は1872(明治5)年。蔵の名前を冠した「大天狗」などの銘柄があります。

卯酒は2018年に杜氏に就任した小針沙織さんが手がけたお酒。小針さんが卯年生まれであることと、うさぎが夢占いで幸福の象徴であることから名前がつけられたそうです。季節ごとにスペック違いが発売されており、今回は冬限定の無濾過生原酒「雪うさぎ」を購入しました。

それではさっそく一杯頂きます。

ヨーグルトのような香り。ブドウのような爽やかな甘みと酸味、米の旨味があり、白ワインのような味わいです。スッキリとした甘さなので、和食のみならず洋食にも合うと思います。

うさぎのようにフワリと柔らかな印象のお酒です。

卯酒 雪うさぎ

原材料名	米(国産)　米こうじ(国産米)
原料米	福島県産夢の香100%使用
使用酵母	うつくしま夢酵母
精米歩合	60%
アルコール分	16度

大天狗酒造株式会社HP