帰山(長野)

今日は酒屋さんでおすすめされた「帰山(きざん)」を飲んでみたいと思います。

帰山を造っているのは千曲錦(ちくまにしき)酒造さん。長野県佐久市にある酒蔵で、創業は1681(天和元)年。帰山の他に「千曲錦」や「吉⽥屋治助」などの清酒、焼酎などを造っています。「帰山」は「山に帰る」「故郷に帰る」といった意味の言葉で、他のお酒を飲んだ後に帰ってきてほしいお酒、という思いが込められているそうです。

それではさっそく一杯頂きます。

アルコール感のある香り。芳醇な甘みをまず感じますが、その後にアミノ酸の複雑な旨みが現れます。甘口で飲みやすいかと思いきやそれだけではなく、パンチと飲みごたえのある味わいです。そのまま飲んでもよいですし、肉などの味の強い料理とも合うのではないでしょうか。

山のようにどっしりとした味わいのお酒です。

帰山参番純米吟醸

原材料名	米(長野県産)　米麹(長野県産米)
原料米	長野県産美山錦100%
精米歩合	55%
アルコール分	15度
日本酒度	-16
酸度	3.0