日本酒

2021-05-14 / 最終更新日時 : 2021-05-08 水素日本酒

久保田碧寿(新潟)

知人に頂いたので今日は「久保田(くぼた)」の碧寿を飲んでみたいと思います。

「久保田」を造っているのは朝日酒造さん。新潟県長岡市にある酒蔵で、創業は天保元年(1830年)。「久保田」の他に「朝日山」、「継」、「越州」、「洗心」といった銘柄があります。

久保田は言わずと知れた人気銘柄で、シリーズの中には純米大吟醸の「萬寿」、純米、純米吟醸の「千寿」などがあり、今回飲む「碧寿」は山廃仕込みの純米大吟醸というスペックです。

それではさっそく一杯頂きます。

スッキリとした口当たりで、甘味と旨味がバランスよくあります。美しい水のような飲み口で、さすが淡麗辛口のメッカ、新潟のお酒という味わいです。山廃仕込みですが独特の旨味もうまくまとめられており、スイスイと杯を重ねてしまいます。

米どころ新潟の底力を感じるお酒です。

2021-05-07

2021-05-21