雨過天青(神奈川)
神奈川に住む知人に勧められた「雨過天青(うかてんせい)」を今日は飲んでみたいと思います。
雨過天青を造っているのは熊澤酒造さん。神奈川県茅ケ崎市にある酒蔵で、創業は明治5年(1872年)。”湘南唯一の蔵元”で、日本酒の「天青」シリーズの他、ブルワリーとして湘南ビールを造っていらっしゃいます。
「雨過天青」という名前は、古代中国の皇帝が理想の青磁の色を表した「雨過天青雲破処」という言葉に由来します。「雨が過ぎた後の、雲が破れるようにして晴れ始めた空の青さ」という意味にふさわしい、涼やかさと潤いのあるお酒を目指してつけられたそうです。
それではさっそく一杯頂きます。
青リンゴのように爽やかな香り。味も爽やかな甘みと程よい苦みがありますが、後を引かずサラリと流れていきます。名前の通り、雨上がりの青空のような爽やかでさっぱりとした飲み口です。
湘南の海と空を想像させる、爽やかな日本酒です。
雨過天青
| 原材料 | 米(国産) 米麹(国産米) |
| アルコール分 | 16度 |
| 精米歩合 | 40% | 日本酒度 | +4.0～5.0 |
| 酸度 | 1.7～1.9 |
